第41章（2/2）

[历史同人] 开局给古人盘点美食第41章

因为南北的口味差异，因此豆腐花的咸甜之争一直存在。up主觉得无论咸的甜的都是好吃的豆腐花，可能早晨想吃咸口的，下午便想吃甜口的。一种豆腐花可以变化出不同的风味，也算是它的特殊之处了。

不喜欢吃豆腐花的可以略过这一步，直接做豆腐。准备一个四四方方的豆腐木架，垫上一层湿纱布，将豆腐花一勺勺舀至豆腐架中，包好纱布放置重物加压，静置一段时间成型后，豆腐便做成了！

豆腐不论炖煮、凉拌、煸炒、油炸都很好吃！一直以来有素肉的美称，皆因豆腐口感细腻，又十分入味。

其中有几道豆腐界的霸道美味，闻名遐迩。

臭豆腐可以说是其中的榜首了，虽然闻起来臭可吃起来贼香！

豆腐上锅蒸熟，切成小块后在卤汁中浸泡1-2天，捞起豆腐后清洗晒干，再放入锅中煎炸，最后撒上配料与辣椒就完成了。一份臭豆腐香飘十里都不为过，因此哪怕臭豆腐店藏在小巷中，也能轻易被人们找到。

‘黑暗料理’毛豆腐其实也异常鲜美，将豆腐切成小块，放置与温润的环境中使其自然发酵，待豆腐上面长出一层长长的绒毛，远观好似发霉一般，就说明可以食用了。将毛豆腐煎熟，浇上卤汁和辣酱，鲜美无比的口感令人远观都口舌生津。

既然说到了臭豆腐，它的近亲豆腐干也是不可遗忘的啊！照例豆腐上锅蒸熟，切成扁薄片，可烤制，也可放入卤水中卤制，总之可以想到的做法都可以运用在豆干上。】

视频最后还详细的列出了各种豆类食物及豆腐的做法，这份‘大豆赠品’可真是物超所值了。

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李斯对着水帘数了数说道：“大豆竟然可以变成豆皮、腐竹、豆浆、豆腐花以及豆腐，还有豆腐干！真是匪夷所思啊。”

“来人，将这些通通记下，交予御厨研制。”秦始皇敏锐的发现若这些大豆做法能用之于民，那对他大秦基业将是好处无穷。

且不说大豆，光豆腐就有许多种做法，像什么臭豆腐和毛豆腐之类的真是闻所未闻，臭的发霉的食物也能吃？依天幕之言，竟还香飘十里，鲜美异常。众人不解，这听上去实在是很矛盾。

“没错，真没想到有了水磨后，大豆摇身一变多出如此多的吃食，于民有大用，浑身是宝啊！”扶苏感慨道，以前大秦也有石磨和大豆，只是石磨用起来废力，没有水磨好用，不过他们怎么就没发现大豆的诸多吃法呢？

这下天幕在扶苏心中的地位，就排在父亲之下，被扶苏时时刻刻惦记着。

李斯和王绾怕水帘提前消失，带着宫人们奋笔疾书，案边的竹简渐渐叠高。一份份竹简的堆叠，就是给百姓们多了一份吃饱饭的希望，两人很是激动。

就在众人将水帘中所有内容都记下准备收笔离去时，水帘又有了变化。原以为大豆的大变身到此已是极限了，难道还能有别的食用方法？