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第56(1/2)

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大院来了个霸王花[七零]第56

离满月宴就几天了,徐玉清自然想多赚点钱,欣喜的应了。

“不过嫂子,你们搞得到那么多糖票吗?”

这花生糖和山楂都用的白糖,花费可不少呢。

颜澜却毫不在意,摆摆手,“你就放心吧,我们家没啥人爱吃甜的,糖票一堆呢,再说了,我妹夫他们家好歹一个干部呢。”

徐玉清点点头,有就行了,也没多说。

就是这时候,传来一个打嗝声,徐玉清一愣,和颜澜一起低头。

刚刚她们两聊的火热,倒是没注意一个小馋猫认真的吃着山楂,把自己给吃饱了!

徐玉清看了一眼碗,吃了四个,动手把碗拿起来,对颜澜说道,“颜澜姐,这山楂好吃,可是也不能吃多,适量对身体好,能消食,助肠胃,可吃多了容易胃结石。 ”

哎哟,徐玉清这一说,颜澜吓了一跳,连连点头记住。

两人聊到做饭时间,颜澜推拒了徐玉清留家里吃饭的邀请,带着依依不舍的于送走了。

徐玉清送走两人,回到厨房,热切的看着肉,今晚,吃卤肉饭!

卤肉其实很简单, 所有的酱料放进去,炖软烂就行,其实也算是另一个口味的红烧肉。

徐玉清在柜子里最下层, 拿了三个鸡蛋,之前买的一篮子鸡蛋吃的所剩无几了, 还好目前谢均礼的工资挺高的,否则还真的供不起他们这么大手大脚的吃法。

鸡蛋冷水下锅, 放一勺盐,能减少破裂的风险。

虽然不明白是什么原理, 但是她从小就是这样做。

鸡蛋在煮,徐玉清人也没闲着, 把肉切成手指大小粗细, 有肥有瘦,还有小的可怜的洋葱。

这时候的洋葱不像后世的,又大又圆,而是小小一个, 估计没有什么养料, 而且还有些蔫巴。

倒是有点像红葱头的感觉, 两头切开,生辣味袭鼻,徐玉清屏住呼吸, 快速把洋葱切成粒。

锅里烧开, 倒油放洋葱粒, 慢慢煸香,直到通体焦黄才捞出来, 这就是卤肉饭的灵魂,葱酥。

接着, 把锅洗干净就直接让肉下锅,再起火,烧干水分的同时还能把油炼出来。

直到肉条全身金黄,把多余的猪油舀出来,倒进搪瓷缸里,盖好盖子,锅里下糖,炒个糖色。

糖色要炒的好,得注意火候,没办法晃锅,就只能拿铲子慢慢搅动,直到焦糖色,迅速把肉下锅,让肉穿上焦糖色的衣服。

酒在锅边淋入,酱油,老抽,热水,把家里有的香料一起放进去,还有剥好壳的鸡蛋液一起丢进去。

盖上锅盖,慢慢炖它。

刚刚煮鸡蛋的水徐玉清没倒,现在正好添多一点水,用来蒸饭,想着卤肉比较下饭,徐玉清琢磨琢磨,蒸了三大碗米饭,要是吃不了明天拿剩饭煮粥也行。

反正不会浪费。

不过看着柜子里到底的米桶,徐玉清眼不见为净的盖上,明明才两个人,怎么这么能吃呢?

米饭锅里蒸,肉也在炖着,夜色渐晚,徐玉清悠闲地走到了门口,巡视着自己的鱼香肉丝。

外边风很冷,刮脸的那种,徐玉清赶紧把刚刚因为做饭给撸上去的袖子撸下来,蹲在门旁观察着鱼香肉丝,好像还真的冻实了。

戳一戳,硬邦邦的,有些戳不动,把油纸盖回去,怕晚上会有老鼠什么的大驾光临,徐玉清又跑进去,找来碟子盖住这四个碗。

确定没有大问题了,徐玉清才回去看锅。

打开锅盖,喷香袭来,肉和鸡蛋都成了好看又有食欲的酱色,徐玉清拿根筷子,轻轻一戳,就陷进肉里了,这足以证明肉的软烂。

不过,这还没结束,把刚刚留出来的葱酥倒进去翻拌好,盖上锅盖,让葱酥在汁水里煮化,与肉融为一体。

这次的份量还是做多了一些,卤肉她倒是对味道有信心,这个肯定能冻,如果冻实诚了,密封好了,最少能保存三个月。

有肉有饭,可是没有素菜,身为一个南方人,徐玉清是顿顿都想见绿叶菜的,可是这段时间她见过最绿的菜就是青椒了。

唯一能称得上菜的就是白菜。

在一堆土豆白菜前转了两圈,徐玉清退后了两步,算了,一顿不吃菜,不会死的。

“玉清。”谢均礼回家了,他一进门没看见人,厨房香味霸道,他不用想都知道,自己媳妇儿在厨房。

但是看着她看着地上的菜篮子转了一圈,啥也没拿,还一脸深沉,谢均礼不禁好笑。

想也知道,她吃腻了,谢均礼吃了这么多年,自然也吃腻了,但是最近媳妇儿的做法还真是让他有了新鲜感,又重新爱上了这些菜。

徐玉清:“诶,你今天怎么那么早?”往常回来的时候天都黑了。

谢均礼:“今儿没去澡堂。”

澡堂今天不开,谢均礼见状就直接回家了,只不过自己训练时还是流了一些汗,看着眼前的徐玉清,谢均礼琢磨着还是得擦擦——不然媳妇儿不给上床睡觉。

徐玉清:“饭快好了,准备吃饭了。”

谢均礼笑了笑,有些迫不及待:“好。”

葱酥融化的很快,徐玉清打开锅盖,原本的香味融入了洋葱的香味,更加引人垂涎,谢均礼洗手的动作都慢了下来,忍不住看向徐玉清。

徐玉清拿着锅铲,底下她刚刚塞了一根柴火,现在正好是大火,她手快的收干汁水,酱汁逐渐浓稠,挂在肉和鸡蛋上。

“好了!把饭拿过来。”

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